江苏南京：全力保障学校食堂食品安全

　　中国消费者报南京讯(周云芳 记者 薛庆元)近日，江苏记者从江苏省南京市高淳区市场监管局了解到，南京3月30日起
，全力高淳区的保障学校陆续开学。为落实疫情防控措施 ，学校加强学校食堂食品安全管理，食堂食品高淳区市场监管局“把好三关”全力保障学校食堂食品安全
。安全

　　把好培训关
。江苏“经历超长假期，南京开学之前 ，全力一定要对库存食品原料等进行彻底清查……”在复学卫生健康工作视频直播业务培训会上 ，保障南京市高淳区市场监管局食品科工作人员以食品采购贮存 、学校加工操作、食堂食品餐饮具清洗消毒 、安全食品留样、江苏从业人员管理、应急管理等为重点 ，讲解了复学前后食堂日常管理、用餐安排等 ，各校分管卫生后勤校长 、主任
、食堂食品安全管理员及保健老师在各分会场参与培训 。

　　把好验收关 。“食堂座位间距还需增大
，并加贴就餐座位标识 。”高淳区市场监管局验收人员向一家学校负责人建议。开学前，该区教育局、区市场监管局
、卫健委等部门组成5个验收组 ，对各学校开学准备工作进行了全方位验收。工作人员对照验收标准，重点检查学校是否制定食品安全管理制度、就餐方案;采取的分班就餐、错峰就餐等方式是否科学可行;就餐场所是否张贴疫情防控宣传指南 、就餐须知;食堂是否按规定定时通风
、消毒并记录;食堂设施设备与供餐量是否匹配等。目前
，16所中学已验收完毕 。接下来，全区104所小学(含特殊教育学校)和幼儿园也将进行全覆盖验收。

　　把好检查关。高三、初三年级开学当天
，南高淳区市场监管局组织人员对已开学中学食堂开展专项监督检查
，重点对原材料采购验收、索证索票、食堂从业人员管理
、餐饮具清洗消毒、加工操作过程规范
、食品留样等进行细致检查 ，积极排查学校食堂各类安全隐患。

　　下一步，南京市高淳区市场监管局将加大监督检查频次，加强安全监管 ，对检查中发现的问题及时督促整改，为校园食品安全保驾护航。