2008年工作大盘点

    2008年
，年工名厨委按照既定工作目标
，盘点全面展开各项工作 ：
    一
、年工 形式多样的盘点国内外交流活动
    （一）主办或承办了六个全国性的不同形式和内容的烹饪比赛
    1、2008年4月，年工承办了“2008中国（扬州）淮扬菜烹饪大赛”；
    2、盘点2008年5月，年工协助举办了“全国海参烹饪比赛”；
    3、盘点2008年6月 ，年工主办了“首届全国海鲜烹饪技能大赛”；
    4、盘点2008年9月 ，年工主办了“2008全国民间菜烹饪大赛”；
    5 、盘点2008年11月，年工承办了舟山“中国海鲜大餐争霸赛”；
    6、盘点2008年12月，年工承办了“首届全国遂宁一品原生态鹅烹饪创新大赛”
。
    （二）中华厨艺绝技表演应邀进行表演
    1 、2008年5月22日，“2008大良投资推介会”现场表演；
    2、2008年7月9日 ，“2008国际海滨城市发展峰会” 欢迎晚宴现场表演；
    3、2008年7月25日 ，“东方空中美食文化年?齐鲁美食文化周”开幕式现场表演；
    4 、2008年10月17日
，“第十八届中国厨师节暨第六届中国烹饪世界大赛”开幕式现场表演；
    5、2008年10月18—20日，“第十八届厨师节”现场表演；
    6、2008年11月1日，“第三届中国国际美食节”开幕式现场表演；
    7、2008年11月6日 ，“舟山群岛?第六届中国海鲜美食文化节”现场表演；
    （三）海内外交流活动
    1、2008年1月 ，为河北卓达星辰五洲国宴饭店举办项目论证活动；
    2、2008年3月，组团赴加拿大为“首届加拿大中华美食节”进行6天的技艺表演；
    3、2008年5月，为安徽合肥富临名家酒店举办五个菜系的美食节；
    4、2008年10月
，在第十八届厨师节期间，组织十位大师在京城十余家饭店为百姓献艺  。
    二 、专业技能培训
           在全国16个省、自治区、直辖市举办了29期烹饪技能培训班
、全国餐饮业行政总厨岗位资格培训考核和中式烹调技师高级技师培训考核的职业资格培训考核 ，1800余位厨师参加了培训。
    三 、成员吸纳和服务工作
    1 、聘任了益海嘉里粮油（深圳）有限公司 、河南立达老汤食品有限公司、佛山市南海区雨良冷冻食品有限公司、浙江万普科技有限公司
、南京天易节能设备有限公司五家单位为荣誉主任单位；
    2 、经严格程序，共吸纳127位中青年名厨精英加入中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部；
    3、为成员服务 ：①继续利用《中国名厨信息》、《名厨》杂志为成员进行宣传和报道；②在名厨委举办的比赛、交流
、培训等各项活动中为成员提供展示和宣传的机会；③为广州市广味源食品有限公司在青岛 、潍坊举办了两场健康美食奥运行活动 ，并为该公司制作了时令菜谱一本；④为益海嘉里粮油（深圳）有限公司在青岛、石家庄 、沈阳、南京、成都举办了五场“海皇2008奥运创新菜全国巡回交流”活动；⑤为佛山市海天调味食品有限公司拍摄了用于2009年挂历的菜品；⑥参与和协助烟台欣和味达美食品有限公司在青岛、营口
、鞍山、唐山、秦皇岛举办了五场创新菜研讨会；⑦到重庆昊元生物产业（集团）有限公司进行服务意见征询；⑧到石家庄珍极酿造集团有限责任公司召开座谈会；⑨组织举办了荣誉主任单位联谊会；⑩利用培训班为各荣誉主任单位进行产品宣传。
    四
、信息出版
    1、创刊了《名厨》杂志
，并出版了12期；
    2、自编、自排出版了12期《中国名厨信息》；
    3、继续《中国烹饪大师作品精粹》第二期后五十部的出版工作。
    4 、参与编纂了《中国超厨作品集》，并出版发行。
    五 、成立并肩负中国烹饪协会中式菜肴研发中心的管理和运作
    1
、在江苏华西村举行了隆重的“中国烹饪协会中式菜肴研发中心”成立大会；
    2、确定了研发中心技术顾问和研发员；
    3、建立了实验厨房 
，并建立了有七百余套烹饪书籍的图书室；
    4 、在全国范围内设定了25家推广示范基地 ，并召开了推广示范基地负责人意见征求会议；
    5、为24家单位发布了1400余款菜品，并为日照食为天服务有限公司 、武汉小蓝鲸酒店管理有限责任公司、烟台华美达广场大酒店 、深圳航空有限责任公司配餐部等示范基地举办美食节或现场研发成果发布和表演传授 。
    六 、组织为抗震救灾捐款、捐物   
    第一时间对灾区成员进行联络和慰问；发起了“众志成城、情系灾区”的
    大型主题募捐活动和“名厨名店义卖”等活动，并倡议荣誉主任单位为灾区餐饮企业捐送了物资。
    七、在第十八届厨师节期间顺利组织召开了名厨委二届四次全体会议（年会）、二届五次执委会议、名厨委新星俱乐部各地负责人会议和中华厨艺绝技表演团演示员会议。
    八、全力以赴完成中国烹协交给的各项工作任务
    1、继续对非名厨委成员的中国烹饪（餐饮服务）大师名师进行沟通和联系；
    2 、2008年4月，受中国烹协委托和指派创制了“08奥运全席”；
    3、遵照中国烹协的安排 ，为配合“国际土豆年系列活动” ，在沈阳国际土豆年活动现场派出
    十位大师进行现场表演；选派了新星俱乐部会员为秘鲁大使馆研制提供了土豆菜品；派出名
    厨委两位委员前往陕西定边县设计土豆宴，并指导该县申报“中国马铃薯之乡”相关工作；
    4、协助中国烹协在北京举办的中国餐饮产业发展大会的相关联络工作。

    供稿：中国烹协名厨专委会